Ciambelline al Vino
Ingredienti, preparazione e consigli del tipico dolce dei Castelli Romani.
In dialetto le chiamano “mbriachelle”, perchè per la preparazione è d’obbligo l’uso del vino nell’impasto e….
perchè
” nun le poi magnà senza ‘mbiracarle’ nel Cannellino di Frascati DOCG, il vino dolce dei Castelli romani
Le ciambelline sono un semplice biscotto secco che resiste al passare del tempo.
Dolce povero che affonda le sue radici nella tradizione gastronomica dei Castelli che circondano Roma.
Non c’è fraschetteria che non le abbia.
Pochi gli ingredienti:
farina, olio extravergine d’oliva, vino e zucchero
Ma il vero segreto è il vino dei Castelli. E’ lui che dà profumo e personalità all’impasto.
LE DOSI NON ESISTONO!
Ognuno le prepara a modo suo, in base alle sensazioni, sono gli ingredienti e l’ispirazione che decidono quanta farina, zucchero, ecc. usare.
GLI INGREDIENTI
- Zucchero
- Olio extravergine d’oliva
- Vino bianco dei Castelli romani
- Farina
- Lievito
- Un pizzico di sale
INIZIAMO
Mescola in una ciotola zucchero, olio, vino e un pizzico di sale.
Aggiungi il lievito e incorpora poco alla volta la farina fino a ottenere un impasto morbido ma compatto, non appiccicoso.
Forma delle palline, poi dei cordoncini e chiudili ad anello.
Immergi ogni ciambellina nello zucchero (solo da un lato)
Disponi le ciambelline su una teglia
Inforna a 180°C fino a doratura.
Unl dolce profumo invaderà la tua cucina
Lascia raffreddare e servile con il Cannellino di Frascati DOCG.
Scrivici se ti sono piaciute e se vuoi proporci la tua ricetta regionale office@inroma.eu
TI ASPETTIAMO
Fonte: turismoroma.it